Comment les viticulteurs s'adaptent-ils aux changements climatiques ?
Face aux défis climatiques, La Maison Champagne Cheurlin Noëllat, votre viticulteur à Bar-sur-Seine, innove pour préserver la qualité et le caractère de son champagne. Découvrez nos engagements pour une viticulture durable.
Nos pratiques de viticulteur face au changement climatique
Le changement climatique est une réalité qui impacte directement notre métier de viticulteur. À Bar-sur-Seine, nous observons une évolution des conditions météorologiques, avec des étés plus chauds et des vendanges plus précoces. Face à ces nouveaux défis, nous adaptons nos pratiques culturales pour protéger nos vignes et garantir la qualité de nos raisins. Cela passe par une gestion plus fine de l'enherbement des sols pour préserver l'humidité et favoriser la biodiversité. Nous expérimentons également des techniques de taille différentes pour protéger les grappes du soleil direct.
Notre engagement en tant que producteur de champagne est de trouver des solutions durables pour assurer la pérennité de notre exploitation. Nous sommes attentifs à l'évolution de la recherche agronomique pour intégrer les innovations les plus pertinentes. L'adaptation est un processus continu qui demande de l'observation, de l'anticipation et une connaissance intime de notre terroir. Notre objectif est de continuer à produire un grand champagne à Bar-sur-Seine, malgré les aléas climatiques.
L'évolution du profil de notre champagne
Le réchauffement climatique a également une influence sur le profil de nos vins. En tant qu'artisan du champagne à Bar-sur-Seine, nous constatons une augmentation du degré potentiel d'alcool et une baisse de l'acidité naturelle des raisins. Pour maintenir l'équilibre et la fraîcheur qui caractérisent nos cuvées, nous devons être particulièrement vigilants sur la date de récolte. Cueillir au bon moment est devenu un exercice d'une précision extrême pour préserver la typicité de nos vins.
Le travail d'assemblage prend également une nouvelle dimension. Le vigneron doit composer avec des vins de base aux caractéristiques nouvelles pour recréer le style de la maison. C'est un défi passionnant qui nous pousse à nous réinventer et à explorer de nouvelles pistes. Nous sommes convaincus que notre savoir-faire, transmis de génération en génération, nous donnera les clés pour continuer à produire à Bar-sur-Seine des champagnes d'exception, reflets de leur temps.